Cara menentukan kadar air dengan Oven Vacum. Penentuan kadar air dengan oven vakum di lakukan untuk bahan-bahan yang tidak tahan panas, mempunyai kadar gula tinggi, minyak, kecap dll.
cara menentukan kadar air dengan Oven Vacum
- Timbang sample bahan yang telah dihaluskan sebanyak 2 gram di dalam botol timbang yang telah diketahui beratnya.
- Keringkan dalam oven vacum selama 3-5 jam dengan suhu 95-100*C atau 20-25* diatas titik didih dengan tekanan yang digunakan kurang lebih 25 mm.
- Setelah kering dinginkan dalam eksikator dan timbang. Ulangi terus kegiatan 2 dan 3 masing-masing selama 1 jam hingga selisih berat sample saat ditimbang tidak lebih dari 0,05%
- Lalukan perhitungan penentuan kadar air.